Knoflook
Knoflook is een ultragezonde groente die al millennia lang wordt gebruikt door de mensheid. De plant komt oorspronkelijk uit Azië en is via de wijze Egyptenaren bij de Grieken en Romeinen terecht gekomen. Deze oude culturen hebben het een vaste plek gegeven in de westerse keuken. De knoflook is nu niet meer weg te denken uit ons voedsel.
Knoflook is een oud medicijn
Knoflook wordt al eeuwen gebruikt. Niet alleen als smaakmaker, maar ook als medicijn. De Grieken, de Romeinen en de Egyptenaren gebruikten het al met volle overgave om ontstekingen, tumoren en zweren te genezen. Ook werden er drankjes voor zieken mee gemaakt, waarmee men hen wilde laten aansterken. Ook tegenwoordig hecht de gezondheidszorg nog steeds veel waarde aan de knoflook. Men zegt dat het niet alleen goed voor huid en gewrichten is, maar ook voor hart en bloedvaten. Bij verkoudheden kan knoflook helpen het slijm los te maken. Men zegt dat zelfs wonden sneller helen door een kompres met knoflook. Ook in de huidige medische wetenschap wordt nog onderzoek gedaan naar de helende kracht van de knoflook.
Knoflook tegen demonen
Men hing vroeger het witte familielid van de ui op om demonen (ziektes) te verdrijven. Daar schuilde een logica in. Knoflook is een plantaardig antibioticum dat zo een sterke medicinale werking heeft dat de geneeskracht verspreid wordt als je het alleen ophangt. In vroegere tijden werden het ontstaan van ziektes toegeschreven aan demonen. Demonen zijn een soort zelfhandhavende krachtvelden die zich storten op een persoon om in leven te blijven. In Frankrijk kun je nog steeds prachtig aaneengevlochte knoflookstrengen kopen om in de keuken op te hangen. De knoflook blijft het hele jaar goed.
Belangrijkste werkzame stoffen
Tegenwoordig zijn er supplementen op basis van knoflook. Allicine en diallyldisulfide (DADS) zijn de meest heilzame stoffen die in knoflook zitten. Deze stoffen worden gebruikt voor knoflooksupplementen. Het eten van knoflook is echter te verkiezen boven een preparaat in pilvorm. Dat komt omdat er in de knoflook allerlei stoffen zitten die de echt werkzame stoffen helpen om opgenomen te worden in het lichaam.
Ijzeropnamebevorderende werking
De knoflook is veel gebruikt in de fytotherapie. Het is een zeer gezonde plant die allerlei ziektes de baas is. Diallyldisulfide zorgt ervoor dat ijzer beter wordt opgenomen in het lichaam. Dat voorkomt allerlei ziektes die met ijzertekorten te maken hebben. Recent onderzoek toont aan dat knoflook eten positieve invloed heeft op mensen die te dik zijn. Omdat knoflook ontstekingsremmend werkt en obesitas te maken heeft met een lichte vorm van ontsteking op celniveau kan de witte stinkende roos helpen tegen obesitas.
Vitaminen en mineralen
In knoflook zitten de volgende vitaminen: B1, B6 en C. Daarnaast zit er een aantal mineralen in knoflook: seleen, mangaan, fosfor, koper en calcium. Voorts is dit ondergronds groeiende bolgewas een bron van het aminozuur tryptofaan. Knoflook is goed voor het hele immuunsysteem en heeft hiermee een medicinale werking tegen alle ziektes maar het werkt extra tegen de volgende ziektes:
- Verkoudheid
- Griep
- Bloedarmoede
- Aderverkalking
- Hoge bloeddruk
- Hartaanval
- Obesitas
- Kanker
Diallyldisulfide tegen kanker
Knoflook wordt anti-kankervoedsel genoemd. Ten eerste spelen de vitaminen de rol van antioxidanten die vrije radicalen tegen gaan. Deze vrije radicalen zorgen voor DNA-schade wat in de loop der jaren tot kanker kan leiden. Daarnaast is er de werking van diallyldisulfide. Deze stof zorgt voor apoptose (plotselinge celdood) bij lichaamscellen die in een overgangsstadium zijn naar de kankercel. Een lichaamscel die een kankercel dreigt te worden kan alleen ophouden te leven doordat de cel getriggerd wordt zichzelf te vernietigen. Diallyldisulfide helpt de cel te realiseren dat het niet goed functioneert in relatie tot naburige gezonde cellen zodat de cel zichzelf ontmantelt en dood gaat. Knoflook past goed in een dieet tijdens de chemokuur.
Eet minstens 1 a 2 teentjes per dag
Voedselexperts raden aan elke dag 1 of 2 teentjes knoflook te eten teneinde optimaal gebruik te maken van de rijke geneeskracht. Dat lijkt veel maar is het niet. In landen als Italië en Zuid-Korea gebruikt men per persoon gemiddeld 12 knoflookteentjes per dag. Knoflook kun je op vele manieren gebruiken, door sladressings, in sauzen en in vrijwel elk gemengde groentegerecht.
Knoflook is een goed middel tegen wratjes en eksterogen
Met knoflook kunt u eenvoudig wratten bestrijden. Snijd een knoflookteentje aan en wrijf het sap op de wrat. Snijd de volgende avond weer een flinterdun schijfje van datzelfde teentje knoflook en wrijf het vrijkomende sap weer over diezelfde wrat. Doe dat elke avond, een maand lang en de wrat zal verdwijnen. Vooral voor kinderen is dit een helemaal pijnloze behandeling, waar niemand wat tegen kan hebben.
Magnetron vermindert geneeskracht knoflook drastisch
Een magnetron gebruiken is eigenlijk geen slim idee omdat het voedsel wordt gekookt door straling. Elk voedsel heeft een eigen straling en dat wordt veranderd door de magnetron. De meeste mensen geloven de onderzoeken van de fabrikanten die juist zeggen dat magnetronvoer erg gezond is. In het geval van knoflook is bewezen dat de stoffen die kanker bestrijden binnen een minuut worden kapot gemaakt door de straling van de magnetron.
Wat te doen tegen knoflookgeur
Tegen knoflookgeur kun je peterselie eten of peterseliethee drinken. Een kopje peterseliethee na een knoflookmaaltijd is erg lekker. Daarnaast kun je peterselie als garnituur serveren zodat je gewoon een takje peterselie kunt opeten. Verdere aanraders tegen knoflookgeur zijn groene thee, muntthee, verse citroen en alle groene kruiden zoals oregano en tijm. Doe bijvoorbeeld wat groene kruidenolijfolie op een stokbroodje.
Knoflook is familie van de ui
Knoflook is als gewas familie van de prei, de ui, lente-uitjes, bieslook en sjalotjes, maar heeft een veel sterkere smaak. Knoflook is echter heel gezond en daarom een goede toevoeging voor de maaltijd. Voorzichtige en met mate toegevoegd aan vlees, vis en/of jus geeft ze daar net wat meer pit en smaak aan. De Aziaten kennen de gezonde knoflookteentjes al lang en gebruiken ze niet alleen graag en vaak in de voeding, maar ook vaak in hun geneeskrachtige middeltjes.